Die malerische Altstadt der ehemaligen Hansestadt ist geprägt von zahlreichen spätmittelalterlichen Fachwerkhäusern (zum Teil im Stil der Weserrenaissance), die von dem Reichtum zeugen, der einst durch den Bierhandel erzielt wurde. Rund 400 farbenprächtige und reich verzierte Gebäude, darunter das Rathaus von 1540, das Brodhaus von 1552, die Rats-Apotheke von 1590 sowie die gotische Münsterkirche machen Einbeck zu einer besonderen Sehenswürdigkeit. Unter den Bierkennern gilt die Stadt, die Urheimat des Bockbiers, ohnehin als beliebtes Reiseziel. Einst exportierten die Einbecker ihr Bier in große Teile von Mittel- und Nordeuropa. Das Stadtmuseum bietet neben der Geschichte der Region denn auch eine interaktive und unterhaltsame Bockbier-Abteilung. |
